تقرير سلامة الغذاء: هاندز أون تاي آند سوشي، 5056 دبليو إيرفينغ بارك رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5056 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 نوفمبر 2022
16. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ الجزء الداخلي لصندوق آلة الثلج والواقي الداخلي مع بعض الأوساخ، غير نظيف. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة بالتفصيل.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت ثلاثة صراصير حية على الأرض تحت آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة الموجودة في منطقة غسل الصحون الخلفية. أمر الشخص المسؤول بإزالة الصراصير وتنظيف الأسطح والحفاظ على المباني الخالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في مقصورة التبريد الموجودة في منطقة التحضير الخلفية. أمر الشخص المسؤول برفع جميع الأطعمة عن الأرض بست بوصات.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تمت ملاحظة الأرضيات المتسخة في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة بالتفصيل.

58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مديرو الأغذية المعتمدون الملاحظون مع تدريب منتهي الصلاحية للتوعية بمسببات الحساسية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتجديد تدريب التوعية بمسببات الحساسية منتهي الصلاحية والتأكد من أن أي شخص لديه شهادة صحية للأغذية في مدينة شيكاغو يكمل تدريبًا للتوعية بمسببات الحساسية ويتلقى شهادة توعية بمسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش في 07/26/2021، لم يتم تصحيح التقرير #2523214: #47 - تعليمات بإعادة طلاء أو استبدال رفوف التخزين المعدنية الصدئة داخل مبرد المقصورة، وتعليمات باستبدال الحشوات المطاطية المكسورة حول مبرد التحضير بثلاثة أبواب في منطقة الإعداد/الطهي. #49 - تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات، والأسطح الداخلية لآلة الأطباق، ورفوف التحضير والتخزين بالشحوم وتراكم بقايا الطعام المجفف في جميع أنحاء منطقة الإعداد/الطهي. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov