Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hands On Thai & Sushi, 5056 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5056 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. November 2022
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere des Mülleimers und des Innenschutzes der Eismaschine mit etwas Schmutz, nicht sauber. Weist die verantwortliche Person an, die Details zu reinigen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken auf dem Boden unter der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im hinteren Spülbereich beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und Räume frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel wurden auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt. Weist die verantwortliche Person an, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Böden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, die Details zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete zertifizierte Lebensmittelmanager mit abgelaufener Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Schulung zur Sensibilisierung abgelaufener Allergene zu verlängern und sicherzustellen, dass jeder, der über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügt, eine Schulung zur Sensibilisierung von Allergenen abschließt und ein Allergenbewusstsein erhält.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße von der Inspektion vom 26.07.2021, Bericht #2523214 nicht korrigiert: #47 -angewiesen, rostige Metalllagerregale im begehbaren Kühler neu zu streichen oder zu ersetzen, angewiesen, kaputte Gummidichtungen um den 3-türigen Vorbereitungskühler im Vorbereitungs- und Kochbereich auszutauschen. #49 -angewiesen, Folgendes detailliert zu reinigen und zu warten: Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Innenflächen von Geschirrspülmaschinen, Vorbereitungs- und Lagerregalen mit Fett und getrockneten Ansammlung von Speiseresten im gesamten Vorbereitungs- und Kochbereich. Vorrangige Grundlage 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov