报告人
5056 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 22 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护罩内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到位于后方洗碗区的低温洗碗机下方的地板上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂、清洁表面并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在位于后部准备区的步入式冷却器的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订已过期的过敏原意识培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原意识培训并获得过敏原意识证书。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 26 日检查以来的核心违规行为，报告 #2523214 未得到纠正：#47-指示重新粉刷或更换步入式冷却器内生锈的金属储物架，指示在准备/烹饪区域更换三门准备冷却器周围损坏的橡胶垫圈。#49-指示详细清洁和维护以下内容：冷却器和冰柜的内部和外表面、洗碗机的内表面、准备和储物架在准备/烹饪过程中积聚油脂和干粮碎屑烹饪区。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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