食品安全报告: Hands On - Irving Park Rd., 5056 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2025 年 4 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 14 只活蟑螂分布在以下区域：地板准备区域和洗手槽附近的角落、收银机下方的柜子里、后方的冷藏单元后面、餐具附近的柜台上、搁架单元下方以及烹饪设备下方和后面。指示 pic 为害虫防治操作员提供服务场所，以消除或最大限度地减少害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 6 只死蟑螂位于正门附近的以下区域、前面准备洗手水槽附近的角落以及收银机下方的柜子里。已指示移除、详细清理和消毒区域。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的牌照没有倒置。被指示在消毒和风干后倒置盘子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个场所的伸手可及的冰柜内部积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前端制冰机的回流装置损坏。已指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 12 月 8 日的检查报告 #2599983 中得到纠正。它们如下所示：#49.观察到所有烹饪设备的表面都积聚了大量油脂。指示负责人进行清洁和维护。55.观察到前准备区域所有烹饪设备下方的地板上有污垢和重油脂。还观察到后方餐具清洗区三个隔间水槽下的地板上有污垢和油脂。指示负责人清理烹饪设备和三个隔间水槽下方的地板并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 14 只活蟑螂分布在以下区域：地板准备区域和洗手槽附近的角落、收银机下方的柜子里、后方的冷藏单元后面、餐具附近的柜台上、搁架单元下方以及烹饪设备下方和后面。指示 pic 为害虫防治操作员提供服务场所，以消除或最大限度地减少害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 6 只死蟑螂位于正门附近的以下区域、前面准备洗手水槽附近的角落以及收银机下方的柜子里。已指示移除、详细清理和消毒区域。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的牌照没有倒置。被指示在消毒和风干后倒置盘子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个场所的伸手可及的冰柜内部积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前端制冰机的回流装置损坏。已指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 12 月 8 日的检查报告 #2599983 中得到纠正。它们如下所示：#49.观察到所有烹饪设备的表面都积聚了大量油脂。指示负责人进行清洁和维护。55.观察到前准备区域所有烹饪设备下方的地板上有污垢和重油脂。还观察到后方餐具清洗区三个隔间水槽下的地板上有污垢和油脂。指示负责人清理烹饪设备和三个隔间水槽下方的地板并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 22 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护罩内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到位于后方洗碗区的低温洗碗机下方的地板上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂、清洁表面并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在位于后部准备区的步入式冷却器的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订已过期的过敏原意识培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原意识培训并获得过敏原意识证书。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 26 日检查以来的核心违规行为，报告 #2523214 未得到纠正：#47-指示重新粉刷或更换步入式冷却器内生锈的金属储物架，指示在准备/烹饪区域更换三门准备冷却器周围损坏的橡胶垫圈。#49-指示详细清洁和维护以下内容：冷却器和冰柜的内部和外表面、洗碗机的内表面、准备和储物架在准备/烹饪过程中积聚油脂和干粮碎屑烹饪区。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护罩内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到位于后方洗碗区的低温洗碗机下方的地板上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂、清洁表面并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在位于后部准备区的步入式冷却器的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订已过期的过敏原意识培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原意识培训并获得过敏原意识证书。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 26 日检查以来的核心违规行为，报告 #2523214 未得到纠正：#47-指示重新粉刷或更换步入式冷却器内生锈的金属储物架，指示在准备/烹饪区域更换三门准备冷却器周围损坏的橡胶垫圈。#49-指示详细清洁和维护以下内容：冷却器和冰柜的内部和外表面、洗碗机的内表面、准备和储物架在准备/烹饪过程中积聚油脂和干粮碎屑烹饪区。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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