Informe de seguridad alimentaria: Hands On Thai & Sushi, 5056 W Irving Park Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5056 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de noviembre de 2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó el interior de la papelera de la máquina de hielo y el protector interior con algo de suciedad, no estaba limpio. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera detalladamente.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé tres cucarachas vivas en el suelo debajo de una máquina de lavar platos a baja temperatura ubicada en la zona trasera de lavado de platos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que eliminara las cucarachas, limpiara las superficies y mantuviera las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en una nevera portátil ubicada en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos sucios en toda la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera detalladamente.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: supervisados por administradores de alimentos certificados con una formación de concienciación sobre alérgenos caducada. Dio instrucciones a la persona a cargo para que renovara la capacitación sobre alérgenos vencida y se asegurara de que cualquier persona que tuviera un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago completara la capacitación de concientización sobre los alérgenos y recibiera un certificado de concientización sobre los alérgenos.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 26 de julio de 2021, informe #2523214 no corregido: #47 -instrucciones de volver a pintar o reemplazar las rejillas de almacenamiento de metal oxidado dentro de la nevera a ras de suelo, instrucciones de reemplazar las juntas de goma rotas alrededor del enfriador de preparación de 3 puertas en el área de preparación/cocción. #49 -instrucciones para limpiar detalladamente y mantener lo siguiente: superficies interiores y exteriores de refrigeradores y congeladores, superficies interiores de la máquina de lavar, estantes de preparación y almacenamiento con acumulación de grasa y restos de alimentos secos en toda la zona de preparación/cocción. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov