Relatório de segurança alimentar: Hands On Thai & Sushi, 5056 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5056 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de novembro de 2022
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior observado da caixa da máquina de gelo e da proteção interna com um pouco de sujeira, não limpo. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou três baratas vivas no chão, embaixo de uma máquina de lavar louça de baixa temperatura localizada na área traseira de lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a remover baratas, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber um serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um refrigerador localizado na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso sujo observado em toda a área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerentes de alimentos certificados observaram com treinamento expirado de conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a renovar o treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado e garantir que qualquer pessoa que tenha um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago conclua o treinamento de conscientização sobre alérgenos e receba um certificado de conscientização sobre alérgenos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores da inspeção de 26/07/2021, relatório #2523214 não corrigido: #47 -instruído a repintar ou substituir prateleiras de armazenamento de metal enferrujado dentro do refrigerador ambulante, instruído a substituir juntas de borracha quebradas ao redor do refrigerador de preparação de 3 portas na área de preparação/cozimento. #49 -instruído a detalhar a limpeza e manutenção do seguinte: superfícies internas e externas de refrigeradores e congeladores, superfícies internas da máquina de lavar louça, preparação e prateleiras de armazenamento com acúmulo de gordura e restos de alimentos secos em toda a área de preparação/cozimento. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov