تقرير سلامة الغذاء: هارولد تشيكن شاك #13، 7318 S Vincennes Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7318 South Vincennes Avenue, Chicago, 60621 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 أكتوبر 2024
8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام على الهاتف، يضع الهاتف، يرتدي القفازات دون غسل اليدين بشكل صحيح. صدرت تعليمات بغسل اليدين بشكل صحيح قبل/بعد استخدام القفازات، ولمس الهاتف، والمال، والجسم، والقيام بمهام متعددة، وما إلى ذلك. تم إصدار إشارة انتهاك الأولوية 7-38-010

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد جهاز تجفيف يدوي في أي من أحواض غسل اليدين. تعليمات بالتزويد والصيانة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد بانتهاك

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد منظف لغسل اليدين في حوض الغسيل في غرفة المرحاض وحوض غسيل اليدين الأمامي. تعليمات بالتزويد والصيانة في جميع الأوقات. الأولوية 7-38-030 (ج) الاستشهاد الصادر بشأن الانتهاك أعلاه

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: سمكة تجلس في وعاء من الماء في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات بإذابة الثلج بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو في المبرد أو باستخدام الميكروويف.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت 80 فضلات كبيرة من القوارض حول حوض الممسحة. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف/تطهير المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاستشهاد بالمخالفة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: شريط ذبابة معلق من بلاط السقف في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بإزالة شرائط الذباب وعدم تعليقها في مناطق إعداد الطعام. حافظ على نفس الشيء.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يتراكم الجزء الداخلي من القلايات مع الشحوم والغبار والطعام والأوساخ. تعليمات للتنظيف والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: أحواض غسل اليدين مع الأوساخ والانسكابات النفطية. تتراكم الأنابيب والقنوات خلف معدات الطهي مع تراكم كثيف من الأوساخ والغبار والشحوم. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها جميعًا.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب عند الصنبور وفي الأنبوب الموجود أسفل المقصورة الوسطى على الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإصلاح وصيانة السباكة الجيدة. - امسح الحوض وهو يستنزف ببطء. تعليمات لإصلاح وصيانة السباكة الجيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لا يتم تخزين المماسح بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين والتعليق من أجل التجفيف المناسب بالهواء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا وتحت/حول المعدات الثقيلة والمصارف مع الأوساخ والمواد الغذائية والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها. الجدران حول الأحواض ومعدات الطهي/المبردات مع بقع الطعام والأوساخ والغبار. تعليمات لتنظيف الجدران وصيانتها بالكامل.

المصدر: chicago.gov