7318 South Vincennes Avenue,
Chicago,
60621
Illinois,
United States
Fecha del informe: 1 de octubre de 2024
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: manipulador de alimentos habla por teléfono, deja el teléfono, se pone guantes sin lavarse las manos adecuadamente. Se le indica que se lave las manos correctamente antes o después de usar guantes, tocar el teléfono, el dinero, el cuerpo, realizar múltiples tareas, etc. Se emite una citación por infracción de prioridad 7-38-010
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay dispositivo de secado de manos en ninguno de los lavamanos. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación por infracción emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay limpiador para lavarse las manos en el lavabo del baño y en el lavabo delantero. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento. Citación de prioridad 7-38-030 (c) emitida por la infracción anterior
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: peces sentados en una olla con agua en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que descongele correctamente con agua corriente fría, en una hielera o en un microondas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron 80 excrementos de roedores grandes alrededor del fregadero de la mopa. Se le indica que retire los excrementos, limpie/desinfecte las áreas afectadas y contacte con el control de plagas para solicitar los servicios. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación por infracción emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tira para moscas que cuelga de una placa del techo en la zona de preparación trasera. Se le indica que retire y no cuelgue las tiras de mosca en las áreas de preparación de alimentos. Manténgalo igual.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza no se guardan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el interior de las freidoras con acumulación de grasa, polvo, comida y suciedad. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el lavado de manos se hunde con derrames de suciedad y aceite. Las tuberías y conductos detrás del equipo de cocina con una gruesa acumulación de suciedad, polvo y grasa se acumulan. Se le indicó que limpiara y mantuviera todo en detalle.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: goteras en el grifo y en la tubería que se encuentra debajo del compartimento central del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para arreglar y mantener una buena fontanería. -fregar el fregadero que drena lentamente. Se le ha dado instrucciones para arreglar y mantener una buena fontanería.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las mopas no se guardan correctamente cuando no están en uso. Se indica que se guarde colgado para que se seque correctamente al aire.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas, debajo o alrededor de equipos pesados y fregaderos con tierra, comida y escombros. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener los pisos. Paredes alrededor de fregaderos y equipos de cocina/refrigeración con manchas de comida, suciedad y polvo. Se le indica que limpie y mantenga las paredes en su totalidad.
Fuente:
chicago.gov
