تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هارتي كافيه، 9623 إس ويسترن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 مارس 202022. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: لوحظ درجات حرارة باردة غير لائقة من الأطعمة (tcs) داخل برودة الإعدادية. حوالي 5 أرطال من لحم الخنزير المطبوخ من العظام عند 5.0f،3-رطل من كول سلو في 50. 0f،2 رطل من البيض الخام في وعاء في 59. 0f، 5 رطل من البيض المسلوق في 54. 0f،2-رطل من شرائح الطماطم في 5.0، 6- شرائح اللحم في 57.0f. تعليمات للحفاظ على الأطعمة الباردة (tcs) عند 41.0f أو أقل. تمت إزالة جميع الأطعمة والتخلص منها عن طريق الموافقة المسبقة عن علم بتكلفة حوالي 60 دولارًا. انتهاك الأولوية الصادر 7-38-005
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لوحظ حتى الآن عدم الإفصال/تذكير لاستشارة المستهلك في القائمة. مدير تعليمات لتوفير وصيانة. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ برودة الإعدادية في المطبخ الحفاظ على درجة حرارة باردة غير لائقة من 56. 0f. يجب أن يحافظ المبرد على درجة حرارة باردة تبلغ 41. 0f أو أقل. سيتم وضع نظام تبريد للفحص. لا يمكن استخدام المبرد حتى تتم إزالة العلامة من قبل قسم الصحة. تعليمات لاستخدام مبردات إعدادية إضافية أو مبردات أخرى في الموقع 41. 0f أو أقل
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات السائبة المرصودة غير مصنفة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للطعام.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ مقبض صنبور اليسار في الحمام النسائي في إصلاح ضعيف، (من الصعب البقاء مفتوحًا). يجب إصلاح.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الحطام الغذائي المتراكم على الأرضيات تحت معدات الطهي والمبردات الإعدادية، والمياه الزائدة على الأرض في الزوايا في منطقة غسل الصحون. مدير تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق