Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Herzhaftes Café, 9623 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Berichtsdatum: 13. März 202022. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche kalte Temperaturen von (TCS) Lebensmitteln im Vorbereitungskühler. Ca. 5 Pfund gekochter Schinken vom Knochen bei 51,0f,3 lbs Cole-Slaw bei 50,0f,2-lbs rohen Eiern im Behälter bei 59,0f, 5 Pfund gekochte Eier bei 54,0f,2-lbs geschnittene Tomaten bei 52,0, 6- t-Knochensteaks bei 57,0f. Angewiesen, kalte (tcs) Lebensmittel bei 41,0f oder darunter zu halten. Alle Lebensmittel wurden entfernt und per Bild zu einem Preis von ca. 60, 00 USD weggeworfen. Prioritätsverletzung ausgegeben 7-38-005
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde immer noch keine Offenlegung/Erinnerung für Verbraucherberatung auf der Speisekarte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung ausgestellt 7-38-00
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachteter Vorbereitungskühler in der Küche, der eine falsche Kalttemperatur von 56,0f aufrechterhält. Der Kühler muss eine kalte Temperatur von 41,0f oder darunter aufrechterhalten. Der Kühler wird zur Inspektion aufbewahrt. Kühler kann nicht verwendet werden, bis das Etikett vom Gesundheitsamt entfernt wurde. Es wurde angewiesen, zusätzliche Vorbereitungskühler oder andere Kühler vor Ort zu verwenden, die 41. 0f oder darunter
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Großbehälter, die nicht im hinteren Vorbereitungsbereich gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter linker Wasserhahngriff im Waschraum der Frauen in schlechter Reparatur (schwer offen zu bleiben). Muss repariert werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste auf Böden unter Kochgeräten und Vorbereitungskühlern, überschüssiges Wasser auf dem Boden in Ecken im Geschirrspülbereich. Der Manager wurde angewiesen, Böden zu reinigen und zu warten
Quelle: chicago.gov
22
Bemerkungen
Kommentar