报告人
9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2020 年 3 月 13 日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到准备冷却器内（tcs）食物的冷温不当。大约 5 磅煮熟的火腿在 51. 0 英尺、3 磅的油菜沙拉和 50. 0F 的容器中的生鸡蛋在 59.0f 的容器中，5 磅煮熟的鸡蛋在 54. 0F，2 磅切成薄片的西红柿和 52. 0 楼的丁骨牛排在 57.0f 的 52. 0 牛排上。被指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或以下。所有食物都被照片移走并丢弃，费用约为 60. 00 美元。优先级违规发布 7-38-005
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上仍未观察到消费者咨询的披露/提醒。指示经理提供和维护。违反优先基金会的情况发布 7-38-005
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房的准备冷却器保持 56. 0f 的不正确冷温度。冷却器必须将冷温保持在 41. 0F 或以下。冷却器将被标签保留以供检查。在卫生部门取下标签之前不能使用冷却器。指示在 41. 0F 或以下的现场使用额外的准备冷却器或其他冷却器
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有在后方准备区贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品通用名称的标签。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女士洗手间的左水龙头手柄维修不佳，（难以保持打开状态）。必须修理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备和准备冷却器下的地板上积聚的食物残渣，洗碗区角落的地板上有多余的水。指示经理清洁地板并进行维护
来源：chicago.gov
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