تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هوم رن إن بيتزا، 10900 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 مارس 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل المبردات الإعدادية والمبردات التي يمكن الوصول إليها. كلف المدير بتوفير موازين الحرارة في جميع المبردات.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة الحلويات المعبأة والبسكويت والكب كيك المعروضة لخدمة العملاء ولم يتم تصنيفها بشكل صحيح بالمكونات والوزن الصافي والمواد المسببة للحساسية واسم النشاط التجاري والعنوان. تعليمات للمدير بتسمية جميع الحلويات المعبأة بشكل صحيح.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. طلب من المدير رفع جميع الأطعمة بمقدار ست بوصات عن الأرض.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار أو مؤشر درجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تم توجيه المدير لتوفير اختبار درجة حرارة سطح الأواني في عمليات الغسيل بالماء الساخن. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: الانسكابات الملحوظة على السطح الداخلي لآلة الثلج، وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات، والمجمدات، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، وحاويات السوائب. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ حطام الطعام والانسكابات داخل المصارف الأرضية وعلى الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والبار. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح لمسببات الحساسية للمدير المعتمد في الموقع. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق