报告人
10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 9 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到预处理和伸入式冷却器里没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点、饼干、纸杯蛋糕是为客户服务而展示的，但没有正确贴上食材、净重、过敏原、公司名称和地址的标签。指示经理为所有包装好的甜点贴上正确的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的测试套件或不可逆的注册温度指示器。指示经理提供热水餐具清洗操作中用具表面温度的测试服务。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内表面有溢出物，冷却器、冰柜、准备桌、货架单元、散装容器的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在地板排水管内、所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和酒吧区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到对认证经理进行有效的过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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