Relatório de segurança alimentar: Pizzaria Home Run Inn, 10900 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de março de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia para lavar as mãos na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro dos refrigeradores de preparação e entrada. Instruiu o gerente a fornecer termômetros em todos os resfriadores.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sobremesas embaladas, biscoitos e cupcakes observados exibidos para atendimento ao cliente e não devidamente rotulados com ingredientes, peso líquido, alérgenos, nome comercial e endereço. Instruiu o gerente a rotular adequadamente todas as sobremesas embaladas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste ou indicador de temperatura de registro irreversível para máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruiu o gerente a testar a temperatura da superfície do utensílio em operações de lavagem de louças com água quente. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: derramamentos observados na superfície interna da máquina de gelo, restos de comida nas superfícies internas e externas de refrigeradores, congeladores, mesas de preparação, estantes, contêineres a granel. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e derramamentos dentro dos ralos do piso e no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação, armazenamento e bar. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido sobre alérgenos para um gerente certificado no local. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov