Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Home Run Inn Pizzeria, 10900 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich wurde kein Zeichen zum Händewaschen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von den Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in den Prep- und Reach-In-Kühlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Kühlern Thermometer bereitzustellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Die abgepackten Desserts, Kekse und Cupcakes wurden aus Gründen des Kundendienstes angezeigt und nicht ordnungsgemäß mit Zutaten, Nettogewicht, Allergenen, Firmenname und Adresse gekennzeichnet. Der Manager wurde angewiesen, alle verpackten Desserts ordnungsgemäß zu etikettieren.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Testkit oder eine irreversible Temperaturanzeige für eine Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Oberflächentemperatur des Kochgeschirrs beim Spülen mit heißem Wasser zu testen. Prioritätsbegründung 7-38-005 veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen auf der Innenfläche der Eismaschine, Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Regalen und Großbehältern. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Speisereste und verschüttete Lebensmittel in den Bodenabläufen und auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Zubereitungs-, Lager- und Barbereichen beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Allergentraining für zertifizierte Manager vor Ort beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov