تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم هوني بير، 7036 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
7036 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 202338. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الخلفي للشاشة المرصود غير مقاوم للقوارض في الجزء السفلي أو جانبي الباب. يجب أن يكون الباب مقاومًا تمامًا للقوارض لردع دخول الحشرات والقوارض.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مناشف ورقية ملحوظة لحوض غسل اليدين متصلة بالجدار فوق الطاولة الإعدادية. يجب وضع المناشف الورقية بالقرب من حوض اليدين وعدم وضع موزع المناشف الورقية مباشرة فوق طاولة التحضير.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط أرضي متشقق إضافي في المنطقة الإعدادية ومنطقة الطهي وحول آلة الثلج وتحت معدات التبريد والطهي. يجب إعادة الأرضية إلى حالة سلسة وسهلة التنظيف والامتصاص وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ثقب الطابق السفلي الملحوظ في الأرض خارج الجدار في باب المبرد. يجب إغلاقها وإغلاقها لمنع دخول الآفات. يجب إغلاق الألواح الأساسية التي تمت ملاحظتها في المبرد الموجود في الطابق السفلي (غير العامل) وإغلاقها بشكل صحيح لمنع دخول القوارض أو الحشرات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: سقف المطبخ الملحوظ فوق آلة الثلج مغلق باستخدام مادة مانعة للتسرب بالرغوة. يجب إزالة جميع المواد المانعة للتسرب الرغوية، ويجب إغلاق سقف المطبخ وإغلاقه وإعادته إلى حالة سلسة وسهلة التنظيف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2578597 بتاريخ 7/14/23 عن الانتهاك #55: لوحظ وجود بلاط أرضي متصدع ومكسور أمام حوض مكون من 3 حجرات ومبرد منفصل وآلة أطباق. استبدل جميع البلاطات المتشققة والمكسورة وحافظ على الأرضية في حالة ناعمة وسهلة التنظيف. انتهاك مؤسسة الأولوية 9-42-090
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق