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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Honey Bear, 7036 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
7036 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de noviembre de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta trasera con mosquitera observada no es a prueba de roedores en la parte inferior o en los lados de la puerta. La puerta debe ser completamente a prueba de roedores para impedir la entrada de insectos y roedores.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: toallas de papel observadas para el lavabo de lavado de manos pegadas a la pared sobre la mesa de preparación. Debe colocar las toallas de papel más cerca del fregadero y no tener un dispensador de toallas de papel directamente sobre la mesa de preparación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas adicionales agrietadas en el área de preparación, el área de cocción, alrededor de la máquina de hielo y debajo del equipo de refrigeración y cocción. El suelo debe restaurarse para que quede liso, fácil de limpiar y absorbente y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero en el sótano en el piso fuera de la puerta del refrigerador. Debe estar cerrado y sellado para evitar la entrada de plagas. Los zócalos observados del enfriador empotrado del sótano (que no funciona) deben estar debidamente cerrados y sellados para evitar la entrada de roedores o insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo observado de la cocina sobre una máquina de hielo cerrada con sellador de espuma. Se debe quitar todo el sellador de espuma y se debe cerrar, sellar y restaurar el techo de la cocina para que quede liso y fácil de limpiar.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: se observaron violaciones principales anteriores del informe #2578597 fechado el 14 de julio del 23 de julio. Violación #55: se observaron baldosas del piso agrietadas y rotas frente a un fregadero de 3 compartimentos, una nevera portátil y un lavaplatos. Reemplace todas las baldosas agrietadas y rotas y mantenga el piso liso y fácil de limpiar. Violación prioritaria de la fundación 9-42-090
Fuente: chicago.gov
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