Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Honey Bear, 7036 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7036 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 17 novembre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte arrière grillagée observée n'est pas résistante aux rongeurs sur le bas ou sur les côtés de la porte. La porte doit être complètement résistante aux rongeurs pour empêcher les insectes et les rongeurs d'entrer.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : serviettes en papier observées pour évier de lavage des mains fixées au mur au-dessus de la table de préparation. Il faut placer les essuie-tout plus près de l'évier et ne pas placer de distributeur d'essuie-tout directement au-dessus de la table de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : d'autres carreaux de sol fissurés ont été observés dans la zone de préparation, la zone de cuisson, autour de la machine à glaçons et sous les équipements de réfrigération et de cuisson. Le sol doit être restauré dans un état lisse, facile à nettoyer, absorbant et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé au sous-sol dans le plancher à l'extérieur de la porte de la glacière. Doit être fermé et scellé pour empêcher l'entrée de ravageurs. Les plinthes observées de la glacière de plain-pied du sous-sol (qui ne fonctionne pas) doivent être correctement fermées et scellées pour empêcher l'entrée de rongeurs ou d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond observé de la cuisine au-dessus d'une machine à glaçons fermé avec un produit d'étanchéité à la mousse. Tout le produit d'étanchéité en mousse doit être retiré et le plafond de la cuisine doit être fermé, scellé et restauré dans un état lisse et facile à nettoyer.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales observées précédemment à partir du rapport #2578597 daté du 14/07/23 violation #55 : carreaux de sol fissurés et cassés observés devant un évier à 3 compartiments, une glacière à l'italienne et un lave-vaisselle. Remplacez tous les carreaux fissurés et cassés et maintenez le sol dans un état lisse et facile à nettoyer. Violation prioritaire de la fondation 9-42-090
Une source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire