تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هوكس فيش آند تشيكن، 4024 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4024 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة الباردة التالية tcs في درجات حرارة غير مناسبة خلال وقت الفحص.. ما يقرب من 60 رطلاً من أجزاء الأسماك والدجاج التي تتراوح بين 49-51 قدمًا، بالإضافة إلى 4. 5 رطل من كول سلو @50f. تعليمات بحمل جميع أطعمة tcs عند درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل وصيانتها. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. قام الشخص المسؤول بتجاهل الأشياء طواعية في هذا الوقت.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وحدة تبريد ذات 3 أبواب ملحوظة في منطقة الإعداد الأمامية تم وضع علامة عليها أثناء الفحص. لا يتم تخزين أي أطعمة tcs بالداخل في هذا الوقت. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ فقدان موازين الحرارة في وحدات التبريد (بما في ذلك المشي في المبرد) في جميع أنحاء المبنى. تعليمات بالتزويد والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 ذبابة حية صغيرة تطير في جميع أنحاء الإعداد الخلفي على الأسطح الخارجية للمعدات غير المستخدمة والمخزنة، داخل غرفة المرحاض، وحول البالوعة في حوض الممسحة. لاحظ ما يقرب من 13 فضلات القوارض الصغيرة المنتشرة على الأرض في غرفة المرحاض. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للخدمة والقضاء على نشاط الآفات في المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: النوافذ الأمامية الملحوظة بالقرب من السجلات مع رش الطعام المجفف المفرط، تعليمات بإزالتها لمنع مصدر الغذاء للآفات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأسطح الداخلية والخارجية المرصودة لجميع وحدات التبريد في المعدات الإعدادية الأمامية والمعدات الثقيلة المخزنة في الإعداد الخلفي مع حطام الطعام المجفف المفرط. تعليمات للتنظيف
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: تركيبات السباكة المرصودة التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتوفير والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: العناصر غير الضرورية المرصودة المخزنة في منطقة الإعداد الخلفية فوق وحدات التبريد. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية والحفاظ على المبنى.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الفتحات المرصودة في السقف المتراكمة مع الغبار والأوساخ في جميع أنحاء المناطق الإعدادية في المبنى. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق