报告人
4024 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 9 日22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下冷的 tcs 食物 @温度不当。大约 60 磅的鱼和鸡肉部位介于 49-51 华氏度之间，还有 4.5 磅的凉拌卷心菜 @50f。已指示将所有 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人此时自愿丢弃了物品。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，注意到正面准备区域的三门冷却装置被贴上了标签。目前里面没有存放 tcs 食物。违反优先权。#7 -38-005。没有发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到整个场所的冷却装置（包括步入式冷却器）中缺少温度计。受指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小活苍蝇在未使用和储存设备的外表面、洗手间内以及拖把水槽排水管周围的后方准备工作中飞行。注意到大约 13 个小啮齿类动物粪便散落在洗手间的地板上。被指示联系害虫防治部门寻求服务并消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到收银机附近的前窗上有过多的干粮飞溅，为了防止害虫的食物来源，他们被指示将其拆除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前部准备阶段的所有冷却装置的内部和外表面，以及存放在后方准备中的重型设备的内部和外表面，里面有过多的干粮残渣。已指示清理
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生设备需要清洁。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到不必要的物品存放在冷却装置顶部的后部准备区域。已指示移除不必要的物品并维护场所。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板上的通风口在整个准备区域积聚了灰尘和污垢。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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