تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيت بنج، ساوث ساوث شور درايف، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6930 South South Shore Drive, Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 ديسمبر 202110. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في البار والحمام الأمامية. تعليمات المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 30 فضلات الفئران المنتشرة على الرفوف والأرضيات في منطقة التخزين الخلفية، و 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض والحواف في شريط، و 10 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في غرفة الفرن. تعليمات المدير لاستدعاء مبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ فجوة 1 'في الزاوية السفلية اليسرى من الباب الخلفي. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لرفع جميع مقالات الخدمة الفردية خارج الأرض.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج، وتراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات الملامسة للأغذية وغير الغذائية.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون في البار ومنطقة لتناول الطعام، وفتحات في السقف في منطقة الطعام الخلفية غير المستخدمة، وبلاط الأرضيات المفقود في منطقة الإعدادية، وفتحات على طول الجدران في مناطق الإعدادية والتخزين، تقشير الطلاء على الجدران في الحمامات ومناطق التخزين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فوضى ملحوظة في التخزين ومنطقة تناول الطعام غير المستخدمة. تعليمات المدير لإزالة جميع المواد غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع معالجات الطعام توفير تدريب على معالج الطعام.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق