Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Haus von Bing, South South Shore Drive, Chicago, IL, USA.

6930 South South Shore Drive, Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Dez 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschschilder bei Handwaschbecken in Bar- und vorderen Waschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Handwaschbecken Schilder anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 30 Mäuse-Kot, der auf Regalen und Boden im hinteren Lagerbereich verstreut war, 20 Mäuse-Kot auf dem Boden und Leisten in der Bar, 10 Mäuse-Kot, der im Ofenraum auf dem Boden verstreut ist. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 1 'Lücke in der linken unteren Ecke der hinteren Tür. Der Manager wurde angewiesen, alle Außenöffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädling zu verhindern

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im hinteren Vorbereitungsbereich auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf Innenflächen der Eismaschine, Fettablagerungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte mit Lebensmitteln und Nicht-Lebensmittelkontakt zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten im Bar- und Essbereich, Deckenöffnungen im ungenutzten hinteren Essbereich, fehlende Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich, Öffnungen entlang von Wänden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen, Ablösen von Farbe an Wänden im Waschraum und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Unordnung im Lager und im ungenutzten Essbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Artikel zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Schulung für Lebensmittelhändler verfügbar ist. Alle Lebensmittelhandler müssen eine Schulung für Lebensmittelhandler anbieten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training zur Verfügung gestellt. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov