报告人
6930 South South Shore Drive, Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 2 日10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在酒吧和前洗手间的洗手池没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在后储存区的架子和地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上和酒吧的壁架上，10 只老鼠粪便散落在炉房的地板上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门左下角有 1' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬高离地板六英寸的地方。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在后方准备区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单个服务物品抬离地板。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面上的残留物，烹饪设备，准备桌和搁架单元的内部和外部表面上的油脂堆积和食物碎片。指示经理清洁和维护所有与食品和非食品接触的表面和设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和用餐区有染色的天花板瓷砖，未使用的后餐区天花板上的开口，准备区缺少地砖，准备区和储藏区的墙壁上有开口，洗手间和储藏区墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存储空间和未使用的用餐区混乱。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫庇护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原培训。所有认证管理人员必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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