Informe de seguridad alimentaria: Casa de Bing, South South Shore Drive, Chicago, IL, EE. UU..

6930 South South Shore Drive, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 dic. 2021
10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los lavabos de lavado de manos en el bar y en los baños delanteros. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavabos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 excrementos de ratones esparcidos en los estantes y el suelo en el área de almacenamiento trasera, 20 excrementos de ratones esparcidos en el suelo y repisas en el bar, 10 excrementos de ratones esparcidos en el suelo en la sala del horno. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1 'en la esquina inferior izquierda de la puerta trasera. Se le indicó al gerente que selle todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso en el área de preparación trasera. Se le ordenó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales del piso.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hielo, acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores del equipo de cocina, las mesas de preparación y las estanterías. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener todas las superficies y equipos de contacto con alimentos y no alimentos.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas manchadas observadas en el bar y el comedor, aberturas en el techo en el comedor trasero sin usar, faltantes baldosas en el área de preparación, aberturas a lo largo de las paredes en las áreas de preparación y almacenamiento, pintura descascarada en las paredes en las áreas de baños y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en el almacenamiento y en el área de comedor sin usar. Se le indicó al gerente que eliminara todos los artículos no utilizados para evitar el albergue de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación disponible para manipuladores de alimentos. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov