تقرير سلامة الغذاء: هاوس أوف برياني، 2306 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2306 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 ديسمبر 2020
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أي مدير معتمد في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل مدينة صالحة من شيكاغو شهادة مدير الخدمات الغذائية في الموقع في جميع الأوقات أثناء فتح وتشغيل. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. قالب اليسار وتعليمات للحفاظ على نسخ من السياسة الصحية الموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ البنود TCS التالية المخزنة في درجات الحرارة غير لائق التالية داخل برودة كوكا كولا تقع في منطقة خدمة العملاء: كادو كي خير في 61. 5F، الخبز الحلو 60. 4F، والزبادي على أساس المشروبات عصير في 60. إدارة التخلص طواعية حوالي 4 رطلا من المنتجات بقيمة حوالي 50$. تعليمات للحفاظ على جميع البنود تسس في أو أقل 41f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ برودة كوكا كولا تقع في منطقة خدمة العملاء الأمامية التي تحتوي على بنود TCS مثل كادو كي خير، الخبز الحلو، والمشروبات عصير الزبادي القائمة على الحفاظ على درجة حرارة محيطة غير لائق من 60. 2F. برودة الموسومة وعقد للتفتيش. تعليمات للحفاظ على جميع المبردات التي تحتوي على عناصر تسس في أو أقل من 41f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة داخل برودة الإعدادية تقع في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لتوفير.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات لوحظ من المكونات السائبة مثل السكر والدقيق غير المسمى باسم شائع. تعليمات إلى التسمية والحفاظ عليها. كرر انتهاك الأساسية. انظر التعليقات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ فضلات القوارض في جميع أنحاء المنشأة. لاحظ ما يقرب من 10 فضلات القوارض في خزانة تخزين تقع في مرحاض المرأة، 5 فضلات القوارض في خزانة تقع بجوار غرفة المرحاض الموظف، وحوالي 20 فضلات القوارض وراء خط الطهي الرئيسي وتحت الجدول الإعدادية. تعليمات لتنظيف التفاصيل، وتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات، والحفاظ على منشأة خالية من الآفات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود عدة اختبار كيميائي لتركيز المطهر determing في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على عدة اختبار الكيميائية في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أي سدادات بالوعة لمدة 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لتوفير.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ الأواني الكبيرة غير قادر على أن تكون مغمورة في 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإنشاء إجراءات مكتوبة لغسل الأواني الكبيرة والحفاظ على الموقع.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف القادمة من أسفل المرحاض في مرحاض الموظف. تعليمات لإصلاح وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف في صنبور من 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الشحوم والأوساخ على الجدران والأرضيات والسقف في جميع أنحاء منطقة الإعدادية. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الحطام الغذائي، والأوساخ، والأوساخ على الجدران والأرضيات والسقف، والمراوح في المشي في برودة. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ ثقوب متعددة والثغرات في جدران خزانة تخزين تقع في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ العديد من البلاط المكسور والمتصدع على الأرض تحت 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ برودة غير عامل في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات إما إصلاح وصيانة أو إزالة من أماكن العمل.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي شهادات التدريب المسببة للحساسية في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات جميع الموظفين الذين يحملون شهادات مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يخضعوا للتدريب على مسببات الحساسية والحفاظ على سجلاتها في الموقع في جميع الأوقات. كرر انتهاك الأساسية. انظر التعليقات.

المصدر: chicago.gov