تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم المحور، 5540 N لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5540 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: أبريل 19, 202122. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة الباردة غير لائق عقد من الأطعمة TCS داخل برودة الإعدادية والمشي في برودة. لاحظ الأطعمة التالية في درجات حرارة غير لائقة: الحليب في 46. 4f، جبنة الفيتا في 48/1f، الديك الرومي في 44. 7F، الدجاج في 46. 6F، والبيض في 48. 9F، سلطة التونة في 45. تعليمات الإدارة للحفاظ على TCS الأطعمة الباردة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة الهواء في 44. 6f داخل المشي في برودة حيث يتم تخزين الأطعمة تسس وتبريدها. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المشي في برودة بحيث يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الأطعمة المجمدة المخزنة في اتصال مباشر مع صناديق من الورق المقوى داخل برودة الإعدادية. تعليمات الإدارة لاستخدام حاوية مع سطح نظيف لتخزين المواد الغذائية.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تنظيف تراكم المواد الغذائية الثقيلة على رفوف تخزين الأسلاك في برودة المشي في.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح جهاز الباب الذاتي الإغلاق على باب الحمام الموظف.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء النفايات المغطاة في الحمام الموظف. تعليمات الإدارة لتوفير.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أي مراوح العادم الميكانيكية في الحمام العملاء وحمام الموظف. تعليمات الإدارة لتثبيت مروحة التهوية العاملة في كل حمام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف تراكم الثقيلة من الشحوم على مرشحات غطاء التهوية.
المصدر: chicago.gov
33
تعليقات
تعليق