تقرير سلامة الغذاء: Humboldt Haus Deli & Liquor, 2954-2958 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أبريل 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ خلال فترة التفتيش وجود ما يقارب 55 رطلاً من أنواع متعددة من اللحوم الباردة مخزنة داخل ثلاجة ذات بابين في منطقة التحضير بالطابق السفلي بدرجات حرارة غير مناسبة. سُجّلت درجة حرارة اللحوم المعبأة تتراوح بين 49 و55.0 درجة فهرنهايت. لوحظ وجود ما يقارب 2 رطل من الباذنجان المطبوخ و2 رطل من الكوسا مخزنة في وحدة تبريد إضافية في منطقة التحضير بالطابق السفلي بدرجة حرارة 58 درجة فهرنهايت. تم توجيه التعليمات بالاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل والحفاظ على ذلك وفقاً للمتطلبات. قام الشخص المسؤول بالتخلص طوعاً من جميع المواد الغذائية المذكورة. التكلفة الإجمالية تقريباً 100 دولار. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة رسمية.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن أحد العاملين في مجال الغذاء كان يعمل في تحضير السندويشات دون غطاء للشعر. تم توجيه التعليمات بتوفير غطاء الشعر والحفاظ على ارتدائه.

49. نظافة الأسطح المخصصة وغير المخصصة لملامسة الغذاء
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام جافة على الأسطح الداخلية لوحدات التبريد في منطقة التحضير بالطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتنظيفها والحفاظ عليها خالية من التراكمات.

54. التخلص السليم من القمامة والنفايات؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خلال فترة التفتيش أن الحاويات الخارجية لم تكن مصانة بشكل مناسب. لوحظ وجود أكياس قمامة سوداء كبيرة تفيض من الحاويات الثلاث الموجودة في منطقة الحاويات. كانت الأغطية مفتوحة على مصراعيها وغير قابلة للإغلاق. تم توجيه التعليمات بتزويد الحاويات المذكورة بأغطية محكمة الإغلاق لمنع تكاثر الآفات. يجب الالتزام بذلك. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-020 (ب). تم إصدار مخالفة رسمية.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن أرضيات منطقة تحضير القهوة والمعدات تحتاج إلى تنظيف. تم توجيه التعليمات بإزالة القمامة والمخلفات الجافة وما إلى ذلك والحفاظ على النظافة.

58. التدريب على مسببات الحساسية وفقاً للمتطلبات
- التعليقات: لوحظ أن مدير الغذاء المعتمد الموجود في الموقع لا يحمل شهادة التدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه التعليمات بتوفير الشهادة والحفاظ عليها وفقاً للمتطلبات.

المصدر: chicago.gov