Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Humboldt Haus Deli & Liquor, 2954-2958 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. April 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Während der Inspektion wurden im 2-Türen-Kühlschrank im Vorbereitungsbereich im Keller ca. 55 Pfund verschiedener Aufschnittfleischsorten bei unzulässigen Temperaturen gelagert. Die Temperatur des verpackten Fleisches lag zwischen 49 und 55,0 °F. Ca. 2 Pfund gekochte Auberginen und 2 Pfund Zucchini wurden in einer zusätzlichen Kühleinheit im Kellervorbereitungsbereich bei einer Temperatur von 58 °F gelagert. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 °F und darunter zu lagern und dies wie vorgeschrieben einzuhalten. Die verantwortliche Person hat alle genannten Lebensmittel freiwillig entsorgt. Gesamtkosten ca. 100 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein Lebensmittelhandler ohne Haarschutz in der Sandwich-Zubereitung tätig war. Es wurde angewiesen, diesen bereitzustellen und beizubehalten.

49. Sauberkeit von lebensmittelberührenden und nicht lebensmittelberührenden Oberflächen
- Kommentare: An den Innenoberflächen der Kühleinheiten im gesamten Kellervorbereitungsbereich wurden eingetrocknete Lebensmittelreste festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen und frei von Ablagerungen zu halten.

54. Ordnungsgemäße Entsorgung von Müll und Abfall; Einrichtungen in Ordnung
- Kommentare: Während der Inspektion wurden die Außenbehälter nicht ordnungsgemäß gewartet. In allen 3 Behältern im Behälterbereich wurden überquellende große schwarze Müllsäcke festgestellt. Die Deckel standen weit offen und konnten nicht geschlossen werden. Es wurde angewiesen, fest sitzende Deckel auf den genannten Behältern anzubringen, um Schädlingsbefall zu verhindern. Muss eingehalten werden. Grundlegender Prioritätsverstoß. 7-38-020 (b). Bußgeldbescheid ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Böden im Kaffeevorbereitungsbereich und die Geräte müssen gereinigt werden. Es wurde angewiesen, Müll, eingetrocknete Rückstände usw. zu entfernen und den Bereich sauber zu halten.

58. Allergenschulung wie vorgeschrieben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort ohne Allergenschulungszertifikat tätig war. Es wurde angewiesen, dieses bereitzustellen und wie vorgeschrieben beizubehalten.

Quelle: chicago.gov