食品安全报告：Humboldt Haus Deli & Liquor, 2954-2958 W North Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2026年4月20日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间，发现地下室准备区的双门冷藏柜中存放了约55磅各类熟食肉类，温度不符合规定。记录到包装肉类的温度在49至55.0华氏度之间。发现约2磅熟茄子和2磅西葫芦存放在地下室准备区的另一台冷藏设备中，温度为58华氏度。已指示将所有冷藏TCS食品保持在41华氏度及以下，并按要求维持。负责人自愿丢弃了所有上述食品。总损失约100美元。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：发现一名食品处理人员在制作三明治时未佩戴发网。已指示提供并保持佩戴。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：发现地下室准备区各冷藏设备内表面存在干燥食物残渍。已指示清洁并保持无积垢。

54. 垃圾及废弃物的妥善处置；设施维护
- 备注：检查期间发现室外垃圾桶未得到妥善维护。垃圾桶区域的3个垃圾桶中均发现大型黑色垃圾袋溢出。桶盖大开，无法关闭。已指示为上述垃圾桶配备紧密贴合的桶盖，以防止害虫滋生。必须保持。基础优先违规。7-38-020 (b)。已发出违规通知。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现咖啡准备区的地板及设备需要清洁。已指示清除垃圾、干燥碎屑等并保持清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现现场持证食品管理人员未持有过敏原培训证书。已指示按要求提供并保持相关证书。

来源：chicago.gov