تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هوريكان هول، 5130 أوفرسيز هوي #1، محطة الطيران البحرية كي ويست، FL 33040، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source miamiherald.com • عمل
5130 Overseas Highway, Naval Air Station Key West, 33040 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06-16-2022أولوية عالية - مطهر الكلور Dishmachine ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام آلة الأطباق للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. غسالة الصحون المرصودة (الكلور 0 جزء في المليون)، قام المشغل بإعداد حوض 3 مقصورة. **مصححة في الموقع**
أولوية عالية - الطعام المخزن في الثلج المستخدم في المشروبات. انظر وقف البيع. زجاجات البيرة المرصودة المخزنة داخل الثلج المستخدمة للمشروبات في منطقة البار، والتخلص من الجليد المشغل.
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ، منطقة إعداد الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ ما يقرب من 5 ذباب حي يطير حول منطقة المطبخ. لوحظ ذبابة حية واحدة فوق البصل المقطوع المخزن في خط الطهي، وتجاهل المشغل البصل. لوحظ 2 ذباب حي داخل حاوية مع بانكو تقع في منطقة المطبخ، المشغل التخلص من الطعام.
أولوية عالية - نشاط روتش موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 1 صرصور حي داخل حاوية سكر تقع في منطقة الإعدادية, عامل التخلص من السكر.
أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. لوحظ 1 صرصور حي داخل حاوية سكر، عامل التخلص من السكر. لوحظ 1 ذبابة حية فوق البصل المقطوع، المشغل التخلص من البصل. لوحظ 2 ذباب حي داخل حاوية مع بانكو، عامل التخلص من الطعام. زجاجات البيرة المرصودة المخزنة داخل الثلج المستخدمة للمشروبات في منطقة البار، والتخلص من الجليد المشغل.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي يتم الاحتفاظ بها عند أكثر من 41 درجة فهرنهايت. الجبن لوحظ (45F - عقد الباردة) داخل المشي في برودة وفقا للمشغل أقل من 1 ساعة، المشغل فتح المشي في باب الثلاجة لتبريد الطعام. قطع الطماطم (47F - الباردة القابضة)؛ الفاصوليا المطبوخة والذرة (48F - الباردة القابضة)؛ الجبن (47F - الباردة القابضة)؛ الدجاج الخام (48F - الباردة القابضة)؛ البرغر الخام (47F - الباردة القابضة)؛ عقد بارد) حسب المشغل أقل من ساعتين بسبب وقت الذروة. **إجراءات تصحيحية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، ساخنة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. لاحظ الفطر sauté (114F - Hot Holding) على رأس طاولة البخار حسب المشغل أقل من 30 دقيقة، وضع المشغل الطعام في الفرن لإعادة تسخينه. **إجراءات تصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
4
تعليقات
تعليق