تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حياة بليس، 1551 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 202216. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ مغرفة الجليد التي يتم تخزينها داخل آلة الثلج مع مقبض في اتصال مع الجليد. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الثلج بشكل صحيح بين الاستخدامات.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة الداخلية من الوقت التالي/التحكم في درجة الحرارة للمواد الغذائية السلامة داخل برودة الإعدادية في المطبخ لتكون غير لائق: الأرز 52. 3F. تخلص المدير على الفور وبشكل طوعي من 1 رطل من المنتجات بقيمة 2.00 دولار من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان الحرارة الجذعية المعدنية في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية من المواد الغذائية TCS (النقانق والأرز والحليب) المطبوخة وتسليمها وخدمت. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ علبة من المواد الغذائية المخزنة على الأرض في الثلاجة المشي. تعليمات مدير لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ما لا يقل عن ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في جميع أنحاء مناطق الإعدادية والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 أقدام من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف الكافي للمنشأة.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: منشأة ملحوظة بدون مجموعة اختبار كيميائي quat للمطهر أو لمنطقة غسل الأدوات. يجب توفير الشخص المطلع المسؤول عن مجموعة اختبار تقيس بدقة تركيز محلول التعقيم. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ضغط المياه في بالوعة اليد الأولى من أصل أربعة في غرفة المرحاض النسائية. المياه ليست قدرة كافية لتلبية ذروة متطلبات المياه. يجب على الشخص المطلع المسؤول عن الإصلاح والصيانة. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير مدينة شيكاغو الغذاء المعتمد مع عدم وجود دليل على شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق