تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم I.H.O.P، 4210 N شيشرون افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4210 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 مايو 202216. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام طفيف مرصع على الجزء الداخلي من آلة الثلج. يجب إزالة الحطام، وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج/صيانة وصيانة آلة الثلج في جميع الأوقات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: الفجوة الملحوظة تفتح حوالي 1/4 بوصة في الزاوية اليسرى السفلية من باب الخروج الخلفي. يجب أن يكون الباب المضاد للآفات في جميع أنحاء الجزء السفلي لمنع دخول الآفات وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ الصدأ المكسور على رفوف تخزين الأسلاك في برودة المشي. تعليمات لإزالة الصدأ وإعادة طلاء أو استبدال الرفوف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ لوح التقطيع الملون على رأس مبرد خط الإعدادية. تعليمات لإعادة السطح أو استبدال لوح التقطيع والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف الغذاء/الشحوم رش الحطام على الجانبين وتحت منطقة شواء الإعدادية، والجداول الإعدادية، وحاويات تخزين المواد الغذائية والداخلية والخارجية للمبردات، والجانبين والمقصورات السفلية الداخلية من المقالي العميقة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج حاوية الشحوم النفايات لم تتم صيانتها. تحتوي حاوية الشحوم على شحم أعلى الغطاء وانسكاب في الطابق الأرضي. تعليمات بالتفاصيل النظيفة بسبب تغذية الآفات المحتملة وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف وتنظيم منطقة خزان الماء الساخن الخلفي وإزالة المواد غير الضرورية بسبب إيواء الآفات المحتملة ورفع المماسح، ومعدات تنظيف المكانس قبالة الأرض 6 بوصة على الأقل لتسهيل التنظيف.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أرضيات على طول الجدران وفي جميع أركان منطقة إعداد الطعام ومنطقة غسل الصحون مع بقايا الطعام المسكوب. يجب التنظيف بالتفصيل بما في ذلك مصارف الأرضيات وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة فوق منطقة غسل الصحون والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق