Relatório de segurança alimentar: Restaurante I.h.o.p., 4210 N Cicero Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.

4210 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de maio de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustados no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhes dentro da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo o tempo todo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura de abertura observada de aproximadamente 1/4 de polegada no canto inferior esquerdo da porta de saída traseira. A porta deve ser à prova de pragas em toda a parte inferior para evitar a entrada e manutenção de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou ferrugem lascada nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador walk-in. Instruído para remover a ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou placa de corte manchada no topo do refrigerador da linha de preparação. Instruído para ressurgir ou substituir a placa de corte e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os detritos salpicados de alimentos/gorduras nas laterais e embaixo da área de preparação da churrasqueira, mesas de preparação, recipientes de armazenamento de alimentos, interior e exterior dos refrigeradores, laterais e compartimentos inferiores internos das fritadeiras.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado fora do recipiente de graxa residual não mantido. O recipiente de graxa tinha graxa em cima da tampa e derramado no piso térreo. Instruído para limpar detalhadamente devido à possível alimentação e manutenção de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e organizar detalhadamente a área traseira do tanque de água quente e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar esfregões, vassouras limpando equipamentos do chão pelo menos 6 'polegadas para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação de alimentos e área de lavagem de louça com restos de comida derramados. Deve limpar em detalhes, incluindo drenos e manutenção do piso.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir as lâmpadas queimadas acima da área de lavagem de louça e manter a iluminação adequada em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov