تقرير سلامة الغذاء: IHOP، 5929 إن لينكولن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 ديسمبر 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ اثنين من الصراصير الحية على الطاولة في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة الصراصير وتنظيف الأسطح والحفاظ على المباني الخالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: الصدأ الملحوظ على وحدة الرفوف في غرفة التبريد وفي حجرة التجميد الموجودة في الخلف، وطلب من الشخص المسؤول إزالة الصدأ والحفاظ عليه في حالة جيدة.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة. (الأسطح غير الملامسة للأغذية)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: حطام الطعام/الانسكابات الملحوظة على الأرض في جميع أنحاء منطقة التحضير. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ اثنان من مديري الأغذية المعتمدين الذين حصلوا على تدريب منتهي الصلاحية للتوعية بمسببات الحساسية. طلب من الشخص المسؤول تجديد تدريب التوعية بمسببات الحساسية منتهي الصلاحية والتأكد من أن أي فرد يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو يتلقى تدريبًا للتوعية بمسببات الحساسية ويتلقى شهادة التوعية بمسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من فحص 05/26/2022، لم يتم تصحيح التقرير #2556338: #39 - لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ بين حوض الغسيل الموجود مباشرة بجوار الشواية. تعليمات لتوفير واقي من الرذاذ لمنع تلوث الطعام من الشواية والحفاظ عليه. #47 -تمت ملاحظة ألواح التقطيع في منطقة إعداد المطبخ مع علامات خدش عميقة. تعليمات لإعادة الظهور أو الاستبدال والصيانة. 7-42-090 مؤسسة ذات أولوية. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov