Informe de seguridad alimentaria: IHOP, 5929 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de diciembre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó dos cucarachas vivas sobre la mesa del comedor. Se le indica que retire las cucarachas, limpie las superficies y mantenga las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: observó óxido en la estantería de la nevera a ras de suelo y en el congelador ubicado en la parte trasera, por lo que le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y la mantuviera en buen estado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, las neveras, los congeladores y las estanterías. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. (superficies que no están en contacto con alimentos)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos o derrames de comida en el suelo en toda la zona de preparación. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los detalles.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a dos gestores de alimentos certificados con formación sobre alérgenos caducados. Dio instrucciones a la persona a cargo para que renovara la capacitación sobre los alérgenos vencidos y se asegurara de que cualquier persona que posea un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago reciba capacitación sobre los alérgenos y reciba un certificado de concienciación sobre los alérgenos.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 26 de mayo de 2022, informe #2556338 no corregido: #39 -observó que no había protección contra salpicaduras entre el fregadero que se encuentra justo al lado de la parrilla. Se le indica que proporcione una protección contra salpicaduras para evitar la contaminación de los alimentos por la parrilla y mantenerlos. #47 -observó tablas de cortar en el área de preparación de la cocina con marcas profundas de arañazos. Se le indica que repavimente o reemplace y mantenga. 7-42-090 base prioritaria. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov