Relatório de segurança alimentar: IHOP, 5929 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de dezembro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou duas baratas vivas na mesa na sala de jantar. Instruído a remover baratas, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomenda-se receber um serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou ferrugem na estante do refrigerador e no freezer localizado na parte traseira, instruiu o responsável a remover a ferrugem e mantê-la em boas condições.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentícias)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de alimentos/derramamentos no chão em toda a área de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou dois gerentes de alimentos certificados com treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado. Instruiu a pessoa responsável a renovar o treinamento de conscientização sobre alérgenos expirado e garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago receba treinamento de conscientização sobre alérgenos e receba certificado de conscientização sobre alérgenos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: principais violações anteriores da inspeção de 26/05/2022, relatório #2556338 não corrigido: #39 -observou que não há proteção contra respingos entre o dissipador de mão localizado diretamente ao lado da churrasqueira. Instruído a fornecer proteção contra respingos para evitar a contaminação dos alimentos na grelha e na manutenção. Tábuas de corte observadas #47 na área de preparação da cozinha com marcas profundas de arranhões. Instruído a ressurgir, substituir e manter. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov