Bericht zur Lebensmittelsicherheit: IHOP, 5929 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Dezember 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe zwei lebende Kakerlaken auf einem Tisch im Essbereich beobachtet. Angewiesen, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und Räume frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe Rost an den Regalen in der begehbaren Kühlbox und im begehbaren Gefrierschrank auf der Rückseite festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Rost zu entfernen und ihn in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlschränken, Gefrierschränken und Regalen. Hat die verantwortliche Person mit der Reinigung und Wartung beauftragt. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: im gesamten Zubereitungsbereich beobachtete Speisereste oder verschüttete Lebensmittel auf dem Boden. Weist die verantwortliche Person an, detailliert zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete zwei zertifizierte Lebensmittelmanager, deren Schulung zur Sensibilisierung für Allergene abgelaufen ist. Hat die verantwortliche Person angewiesen, das abgelaufene Allergenbewusstseinstraining zu erneuern und sicherzustellen, dass jede Person, die ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago besitzt, eine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene und ein Allergenbewusstseinszertifikat erhält.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße von der Inspektion am 26.05.2022, Bericht #2556338 nicht korrigiert: #39 -beobachtete keinen Spritzschutz zwischen dem Handwaschbecken, das sich direkt neben dem Grill befindet. Angewiesen, einen Spritzschutz vorzusehen, um zu verhindern, dass Lebensmittel beim Grillen und Pflegen verunreinigt werden. #47 -beobachtete Schneidebretter im Zubereitungsbereich der Küche mit tiefen Kratzspuren. Beauftragt, das Fundament zu erneuern oder zu ersetzen und zu warten. 7-42-090 Priority Foundation. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov