تقرير سلامة الغذاء: إم نباتي، 2907 N لينكولن افي، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة الأمريكية.

2907 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 12, 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا القيء/الإسهال تنظيف عدة أو المعدات المطلوبة لالقيء المكتوب/الإسهال تنظيف الإجراء في أماكن العمل. يجب توفير جميع المعدات المدرجة في الإجراء المكتوب. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: كل من غسل اليدين المصارف المطبخ، وأشار منطقة طبق لا يمكن الوصول إليها. بالوعة اليد المطبخ لوحظ مع مصفاة الغذاء داخل ومنعت من قبل علبة القمامة الكبيرة. غسل الصحون المصارف اليد مغطاة تماما من قبل غطاء، كمبيوتر محمول، وتحيط بها حلول التنظيف والتي لا يمكن التعرف عليها باعتبارها بالوعة. مدير إزالة جميع العناصر من جميع المصارف. مراجعة جميع المصارف غسل اليدين يجب أن تكون متاحة في جميع الأوقات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا الصابون الموجود في المطبخ أو منطقة طبق غسل اليدين المصارف. يجب أن توفر في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية. انظر الانتهاك أعلاه #10 للاستشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا مناشف ورقية تقع فيطبق غسل اليد بالوعة. يجب أن توفر في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية. انظر الانتهاك أعلاه #10 للاستشهاد.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 رطل المطبوخة، وعلى استعداد للأكل TCS الأرز قبل تقسيمها في أكياس داخل الأطعمة الجافة الخلفية غرفة تخزين برودة مع عدم وجود تسميات. تعليمات جميع الأطعمة TCS أعدت عقدت أطول من 24 ساعة يجب أن يكون تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزيد عن 24 ساعة. كل التخلص منها. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: جميع الأغذية السائبة وحاويات التوابل ليست في حاوياتهم الأصلية يجب أن تكون وصفت بشكل صحيح مع اسم المنتج الشائع.

38. الحشرات والقوارض الحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لا يوجد سجل سجل لمكافحة الآفات في الموقع أو أي وثائق مكافحة الآفات المطلوبة. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الأطعمة الملحوظة غير المحمية أثناء التحضير. وأشار الموظف إعداد الطعام مثل ملء العجين مع ملء الخضار أعدت لفائف الربيع في غرفة الطعام على طاولة غرفة الطعام. تعليمات يجب إعداد جميع الأطعمة في منطقة إعداد الطعام المعينة. جميع المواد الغذائية التي تم التخلص منها. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب عدم تخزين المرحاض المتسخة الغطاس بجانب/تحت بالوعة المطبخ غسل اليدين. يجب تخزين بشكل صحيح في منطقة غير غذائية.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن يتم مسح الملابس في وعاء مع حل التعقيم بين الاستخدام.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تكون مرتفعة جميع العناصر محاصر في جميع أنحاء المطبخ تخزين الأطعمة الجافة المدخل من الطوابق.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ شريط لاصق تستخدم كوسيلة لإصلاح المطبخ طويل القامة الوصول في اثنين من الباب برودة أسفل الخارجي. يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: ممزقة طوقا الباب المطاط على المطبخ ثلاثة باب برودة. يجب أن تحل محل.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع داخل المطبخ الصغير الجاف تخزين المواد الغذائية الرواق.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا الكلور شرائط اختبار الكيميائية في الموقع ل مراقبة مستوى التعقيم الكيميائي الكلور في بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب أن توفر. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام البلاستيك التفاف بطانة للطهاة بطاقة الغذاء خط أو مقبض على فرن الميكروويف. — يجب عدم استخدام المناشف القماش كبطانة لرفوف في المطبخ الجاف تخزين المواد الغذائية الرواق. يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف طوال الوقت. يجب أن تكون أسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: فرن محمصة قذرة للغاية مع بقايا الطعام المرصعة. يجب تنظيف وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تسرب من الأنابيب تحت المطبخ بالوعة حجرة واحدة الإعدادية في دلو وإصلاحه بشريط لاصق. - تسرب في فوهة بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب إصلاح جميع التسريبات وإصلاح السباكة بشكل صحيح. — فخ الشحوم في بالوعة مقصورة ثلاثة في إصلاح سيئة للغاية مع الصدأ المفرط و سول؛ الثقوب لم يلاحظ تسرب في هذا الوقت و الفترة. تعليمات لاستبدال. — ضغط المياه منخفض للغاية في الحمام رجالي. يجب زيادة تدفق المياه/الضغط.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ بالوعة خدمة غير وظيفية تقع في منطقة غسل الطبق. بالوعة صنبور لا تعلق على الجدار. تعليمات لإصلاح/إصلاح وتوفير المياه الجارية الساخنة والباردة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب عدم استخدام توسيع تسرب رغوة رذاذ كوسيلة لإصلاح لختم أي ثقوب أو فتحات حول الأنابيب في سقف المطبخ. يجب أن تكون السطوح/الأختام سلسة ونظيفة. - في عداد المفقودين، التالفة وغير المتكافئة بلاط الأرضيات، الألواح، رفوف خشبية في جميع أنحاء غسل الصحون الخلفية وغرفة تخزين المواد الغذائية الجافة. يجب استبدال/إصلاح جميع لتكون سلسة ونظيفة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا شهادة معالج الطعام أو دليل على التدريب ل الموظف في الموقع. يجب أن توفر لجميع الموظفين.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن توفر.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير #2290843 على 6-4-19. #55 - تعليمات لتنظيف الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات وخاصة في منطقة الإعدادية المطبخ. يجب أيضا إصلاح الشقوق وبلاط الأرضيات المكسورة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

المصدر: chicago.gov