Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Im Vegan, 2907 N Lincoln Ave, Chicago, Die, Vereinigte Staaten.

2907 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. März 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Erbrochenen-Durchfall-Reinigungsset oder erforderliche Ausrüstung für das schriftliche Erbrochenen/Durchfallreinigungsverfahren auf dem Gelände. Muss alle im schriftlichen Verfahren aufgeführten Geräte zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Sowohl Handwäsche sinkt die Küche, als auch der Tellerbereich ist nicht zugänglich. Küchenhandspüle mit einem Speisesieb im Inneren beobachtet und durch eine große Mülltonne blockiert. Handwaschbecken komplett mit Deckel, Computerlaptop, umgeben von Reinigungslösungen und unkenntlich als Spüle. Der Manager hat alle Gegenstände aus allen Senken entfernt. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit zugänglich sein. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife in der Küche oder im Tellerbereich Handwaschbecken. Muss jederzeit zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Siehe den obigen Verstoß #10 für das Zitieren.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher in der Handwaschbecken. Muss jederzeit zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Siehe den obigen Verstoß #10 für das Zitieren.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Anmerkungen: beobachtet ca. 50 Pfund gekocht, verzehrfertig in Beuteln im hinteren Lagerraum für trockene Lebensmittel vorportioniert Kühler ohne Etiketten. Alle vorbereiteten TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden gehalten werden, müssen mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 24 Stunden gekennzeichnet sein. Alles wurde verworfen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle Massenfutter- und Gewürzbehälter, die sich nicht in ihren Originalbehältern befinden, müssen ordnungsgemäß mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere & Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Kein Schwingskontroll-Protokollbuch vor Ort oder eine erforderliche Dokumentation zur Schädlingsbekämpfung. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die während der Zubereitung nicht geschützt sind. Der Mitarbeiter bemerkte, dass er Speisen zubereitete, z. B. das Füllen von Teig mit vorbereiteter Gemüsefüllung für Frühlingsrollen im Esszimmer am Esstisch. Instructed alle Lebensmittel müssen in dem dafür vorgesehenen Bereich für die Zubereitung von Speisen zubereitet werden. Alle Lebensmittel werden verworfen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: darf keinen verschmutzten Toilettenschüsselkolben neben und unter der Küchenhandwaschbecken lagern. Muss ordnungsgemäß in einem Non-Food-Bereich aufbewahrt werden.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: Wischtücher müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle verpackten Artikel im gesamten Küchenflur für trockene Lebensmittel müssen von den Böden aus angehoben werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: bemerktes Klebeband, das als Reparaturmittel für die Küche verwendet wird hohe Erreicherung mit zwei Türen Kühler unten außen. Darf kein Klebeband als Reparaturmittel verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zerrissene Gummi-Türdichtung am dreitürigen Küchenkühler. Muss ersetzt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung in der Küche kleine Trockenfutterhalle verwenden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine Teststreifen für Chlorchemikalien vor Ort für Überwachung des chemischen Desinfektionsgehalts des Chlors an der Spüle mit drei Kompartimentsp Muss zur Verfügung stellen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: darf keine Plastikfolie für die Lebensmittelkarte der Köche oder den Griff auf dem Mikrowellenherd verwenden. - dürfen keine Stoffhandtücher als Liner für Regale in der Küche Trockenfutter-Lagerung verwenden. Darfst nicht Pappe als Liner für Regale verwenden. Es müssen glatte und reinigbare Oberflächen sein.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: extrem dreckiger Toaster mit verkrustetem Speiseresten. Muss reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck von Rohrleitungen unter der Küche ein Fach Prep sinken in einen Eimer und repariert mit Klebeband. —Leck an der Düse der Spüle mit drei Fächern. Muss alle Lecks reparieren und Rohrleitungen ordnungsgemäß reparieren. — Fettabscheider am Dreifach sinkt in extrem schlechter Reparatur mit übermäßigem Rost/Löchern, die zu diesem Zeitpunkt nicht auslaufen. Angesagte zu ersetzen. —extrem niedriger Wasserdruck im Waschraum der Männer. Muss den Wasserdurchfluss/-druck erhöhen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: vermerkt eine nicht funktionsfähige Service-Spüle im Bereich der Geschirrspülung. Waschbeckenarmatur ist nicht an der Wand befestigt. Anweisungen zur Reparatur/Reparatur und zur Bereitstellung von fließendem heißem und kaltem Wasser.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: darf kein expandierendes Sprühschaumdichtmittel als Reparaturmittel verwendet werden, um Löcher oder Öffnungen um Rohrleitungen in der Küchendecke abzudichten. Flächen/Dichtungen müssen glatt und reinigbar sein. - fehlende, beschädigte und unebene Bodenfliesen, Fußleisten, Holzregale im hinteren Geschirrspül- und Aufbewahrungsraum für Trockenfutter. Muss alles ersetzen/reparieren, um glatt und reinigbar zu sein.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Lebensmittelhandler-Zertifikat oder Schulungsnachweis für der Mitarbeiter vor Ort. Muss für alle Mitarbeiter sorgen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis der Allergenausbildung oder Zertifikate für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss zur Verfügung stellen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Vorherige Kernverletzung wurde nicht im Bericht #2290843am 6-4-19 korrigiert. #55 - angewiesen, Böden entlang der Wandbasis und unter der Ausrüstung insbesondere im Küchenvorbereitungsbereich zu reinigen. Muss auch Risse und gebrochene Bodenfliesen reparieren. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov