تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أكاديمية معهد العدالة والقيادة، 2570 إس بلو آيلاند (2200 واط)، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2570 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 ديسمبر 20225. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. 11 لاحظ عدم وجود إجراءات مكتوبة ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث. تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. 16 (a: 2، & b) لوحظ التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرودة الموجودة في منطقة التحضير والثلاجة وفي متناول المبرد؛ لاحظ وجود حوالي 5 شطائر لحم لذيذة ملفوفة بشكل فردي مخزنة على رف عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 62 فهرنهايت، ولاحظ وجود حوالي 5 شطائر أخرى من اللحوم اللذيذة في وحدة التبريد أيضًا عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 61 فهرنهايت، ولوحظ وجود 3 حالات من الحليب عند 50 درجة فهرنهايت داخل متناول اليد في المبرد. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تخلص المدير من أطعمة tcs المذكورة أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. 11 لاحظ 11 الوصول إلى المبرد، مع وجود أطعمة tcs بالداخل، عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 50 فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات للحفاظ دائمًا على جميع وحدات التبريد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للفحص ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 لاحظ عدم وجود دفتر سجل محدث لمكافحة الآفات لهذه السنة التقويمية (2022). قدمت المنشأة دفتر سجل مع تقارير الخدمة من عام 2019 ويذكر أن مشغل مكافحة الآفات «يوقع على ورقة تسجيل الدخول» التي تفيد بأن المنشأة يجب أن تقدم تقرير الخدمة لعام 2022. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق