Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Instituto Justice and Leadership Academy, 2570 S Blue Island (2200w), Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2570 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 8 déc. 20225. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucune procédure écrite ni aucun approvisionnement adéquat sur place pour faire face aux vomissements et à la diarrhée qui peuvent survenir. Il a été demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 (a:2, &b) a observé un contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs à des températures de conservation inadéquates situées dans la zone de préparation, un réfrigérateur et dans une glacière ; a observé environ 5 sandwichs à la charcuterie emballés individuellement et conservés sur une étagère à une température inadéquate de 62 °F, a observé environ 5 autres sandwichs à la charcuterie dans une unité de réfrigération également à une température inadéquate de 61 °F, a observé 3 caisses de lait à 50 °F à l'intérieur d'un mettre dans une glacière. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments TCS froids à 41 °F ou moins à tout moment. Le responsable a jeté ces aliments TCS lors de l'inspection. Violation de priorité 7-38-005.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 4-301. 11 ont observé une portée dans une glacière, contenant des aliments TCS à l'intérieur, à une température inadéquate de 50 °F lors de l'inspection. Il est demandé de toujours maintenir toutes les unités de réfrigération à 41 °F ou moins en tout temps. L'unité est étiquetée et conservée pour inspection et ne doit pas être utilisée. Violation de priorité 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 n'ont observé aucun journal de lutte antiparasitaire à jour pour cette année civile (2022). L'établissement a fourni un carnet de bord contenant les rapports de service de 2019 et indique que l'opérateur de la lutte antiparasitaire « signe une feuille de connexion » indiquant que l'établissement doit fournir un rapport de service pour 2022. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
Une source : chicago.gov
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