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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Academia de Justicia y Liderazgo del Instituto, 2570 S Blue Island (2200w), Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2570 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de diciembre de 20225. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron que no se observó ningún procedimiento escrito ni suministros adecuados en el lugar para responder a los eventos de vómito y diarrea que podrían ocurrir. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: 3-501. 16 (a:2, &b) observaron un control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad a temperaturas inadecuadas de retención en frío ubicados en el área de preparación, un refrigerador y al alcance de la hielera; observé alrededor de 5 sándwiches de carne fría envueltos individualmente almacenados en un estante a una temperatura inadecuada de 62° F, observé alrededor de 5 sándwiches de carne fría más en una unidad de refrigeración también a una temperatura inadecuada de 61° F, observé 3 casos de leche a 50 °F dentro de un mete la mano en la nevera. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con TCS y mantenga siempre todos los alimentos fríos con TCS a 41° F o menos en todo momento. El gerente desechó dichos alimentos de TCS durante la inspección. Infracción de prioridad 7-38-005.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: 4-301. 11 observaron un alcance en la nevera, con alimentos de TCS en su interior, a una temperatura inadecuada de 50 °F durante la inspección. Se le indica que mantenga siempre todas las unidades de refrigeración a 41 °F o menos en todo momento. La unidad está etiquetada y guardada para su inspección y no se puede utilizar. Infracción de prioridad 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 no observaron ningún libro de registro de control de plagas actualizado para este año calendario (2022). El centro proporcionó un libro de registro con los informes de servicio de 2019 y afirma que el operador de control de plagas «firma una hoja de registro» e indica que el centro debe proporcionar un informe de servicio para 2022. Fundación prioritaria 7-38-020 (a).
Fuente: chicago.gov
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