Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Instituto Academia de Justiça e Liderança, 2570 S Blue Island (2200w), Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2570 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de dezembro de 20225. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observou nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder a eventos de vômito e diarreia que possam ocorrer potencialmente. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 (a:2, &b) observou o controle de tempo/temperatura de alimentos seguros em temperaturas inadequadas de retenção de frio localizadas na área de preparação, em uma geladeira e no alcance do refrigerador; observou cerca de 5 sanduíches de carne de delicatessen embalados individualmente armazenados em uma prateleira a uma temperatura inadequada de 62f, observou cerca de mais 5 sanduíches de carne delicatessen em uma unidade de refrigeração também a uma temperatura inadequada de 61f f, observou 3 caixas de leite a 50f dentro de um alcance em um refrigerador. Instruído a descartar e desnaturar esses alimentos tcs e sempre manter todos os alimentos frios com TCS a 41f ou menos em todos os momentos. O gerente descartou os referidos alimentos tcs durante a inspeção. Violação prioritária 7-38-005.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observaram um alcance no refrigerador, com alimentos tcs em seu interior, a uma temperatura inadequada de 50f durante a inspeção. Instruído a manter sempre todas as unidades de refrigeração a 41f ou abaixo em todos os momentos. Unidade marcada e mantida para inspeção e não pode ser usada. Violação prioritária 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atualizado para este ano civil (2022). A instalação forneceu um livro de registro com relatórios de serviço de 2019 e afirma que o operador de controle de pragas “assina uma folha de sinal” e instruiu que a instalação deve fornecer um relatório de serviço para 2022. Fundação prioritária 7-38-020 (a).
Fonte: chicago.gov
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