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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Instituto Justice and Leadership Academy, 2570 S Blue Island (2200w), Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2570 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. Dezember 20225. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete weder ein schriftliches Verfahren noch ausreichende Vorräte vor Ort, um auf möglicherweise auftretende Erbrechen- und Durchfallereignisse zu reagieren. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel bei unzureichenden Kalthaltetemperaturen im Zubereitungsbereich, einem Kühlschrank und in Reichweite des Kühlers; beobachtete etwa 5 einzeln verpackte Feinkostsandwiches, die in einem Regal bei einer unzureichenden Temperatur von 62f gelagert wurden, beobachtete etwa 5 weitere Deli-Fleischsandwiches in einer Kühleinheit ebenfalls bei einer unzureichenden Temperatur von 61f, beobachtete 3 Fälle von Milch bei 50f innerhalb einer Reichweite im Kühler. Angewiesen, diese TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle kalten TCS-Lebensmittel immer auf einer Temperatur von 41 F oder weniger zu halten. Der Manager hat die besagten TCS-Lebensmittel während der Inspektion weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005.
33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass bei einer unzureichenden Temperatur von 50 F ein Kühlgerät mit TCS-Lebensmitteln im Inneren erreicht wurde. Angewiesen, alle Kühlaggregate immer bei 41 F oder weniger zu halten. Die Einheit ist gekennzeichnet und wird zur Inspektion aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Prioritätsverletzung 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtet kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung für dieses Kalenderjahr (2022). Die Einrichtung stellte ein Logbuch mit Serviceberichten aus dem Jahr 2019 zur Verfügung und gab an, dass der Schädlingsbekämpfer „ein Schild unterschreibt“, dass die Einrichtung einen Servicebericht für 2022 vorlegen muss. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a).
Quelle: chicago.gov
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