1442 West 103rd Street,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 15 أبريل 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص في تهمة مع صالحة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء. تعليمات مدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. الأساس الأولوية
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ لا شيكاغو مدير الصرف الصحي الغذاء في الموقع أو شهادة صالحة نشرت عندما TCS الغذاء (الأرز 159. 7F) إعداد وخدم. يجب أن يكون مدير معتمد في الموقع وشهادة صالحة نشرت في جميع الأوقات TCS الغذاء أعدت وخدم. الأساس الأولوية 7-38-012 الاقتباس الصادرة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة غير المسمى. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 40 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا خلف فريزر الصدر، وأكثر من 40 فضلات الفئران المنتشرة على الأسطح السفلية للمكتب، وحدات رفوف، على الأرض على طول الجدران والزوايا في المكتب. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 1/4 'الفجوة على الجزء السفلي من الباب العلوي في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم حطام الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات والوحدات القابضة والحاويات السائبة ووحدات الرفوف ومعدات الطهي. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ في عداد المفقودين بلاط السقف في الإعدادية الخلفية ومنطقة المكتب، وفتحات على طول الألواح بالقرب من مدخل منطقة التقديم، وفتحات حول تجهيزات الأنابيب تحت بالوعة غسل اليد الخلفية. مدير تعليمات لختم جميع الفتحات في الجدران والسقوف والحفاظ عليها.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام المتراكم على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين والمكاتب. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الدروع الخفيفة المفقودة في المشي في برودة ومنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات مدير لتوفير.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب معالج الطعام.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر:
chicago.gov
