تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى ومطعم جان، 10936 إس فينسين افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
10936 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مارس 202222. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لوحظ tcs الأطعمة في درجات حرارة غير لائقة (الحساء في 45.3f، النقانق في 65.1f). تعليمات الشخص المسؤول بالتجاهل وdenature. يجب أن تكون جميع الأطعمة tcs أقل من 41f. تقريبا 10 lbs، 20$ قيمة انتهاك الأولوية الاقتباس صدر 7-38-005
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: الكشف الاستشاري عن المستهلك المفقود وبيان التذكير في القائمة. تعليمات الإدارة للكشف عن الأطعمة (على سبيل المثال، البيض، شريحة لحم) يمكن طلبها تحت المطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو تحت المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاوية طعام سائبة ملحوظة بدون ملصق للاسم الشائع للعنصر (الدقيق). تعليمات الشخص المسؤول لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للعناصر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوح تقطيع ملطخ بأخاديد عميقة ومظلمة ومع تراكم مفرط لحطام الطعام. تعليمات الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: حاوية ملحوظة تحمل البصل مع الحطام المفرط وتجمع السوائل في القاع. تعليمات الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في الحمام للجنسين. تعليمات الشخص المسؤول لتقديم وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ انسكابات الطعام على الجدران في منطقة الإعدادية، وتراكم الغبار على فتحات السقف في منطقة تناول الطعام وبلاط السقف الملون في المناطق الإعدادية وتناول الطعام. تعليمات لتنظيف الجدران وفتحات السقف واستبدال بلاط السقف.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم مفرط على جميع المرشحات في أنظمة تهوية غطاء المحرك. تعليمات الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق