تقرير سلامة الغذاء: مطعم خيريز، 4803 N طريق بولاسكي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4803 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 31, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. قالب اليسار وتعليمات للحفاظ على نسخ من السياسة الصحية الموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة الجذعية المعدنية في الموقع لأخذ درجات الحرارة الداخلية من الأطعمة TCS. تعليمات للحفاظ على ميزان الحرارة الجذعية المعدنية في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة داخل 2 من 3 مبردات الإعدادية وداخل برودة في غرفة الطعام المستخدمة لتخزين البوب والخس. تعليمات لتوفير.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 15 فضلات القوارض في منطقة الإعدادية وطبق بالقرب من 3 بالوعة المقصورة وتحت خط كوك الرئيسي. تعليمات لإزالة فضلات، التفاصيل نظيفة، وتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات، والحفاظ على منشأة خالية من الآفات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ يمكن فتاحة تعلق على الجدول الإعدادية الخلفي مغطاة الأوساخ والحطام الغذاء. تعليمات لتنظيف، تعقيم، والحفاظ على في حالة جيدة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ قطع المجلس في منطقة الإعدادية مقابل المشوي مغطاة في الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على سلسة، تنظيف الأسطح القطع.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ طوقا ممزقة على الثلاجة البيضاء في منطقة الإعدادية. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود على يسد حوالي 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإزالة السد، نظيفة، تعقيم، إعادة يسد، والحفاظ في كونديتون جيدة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ البلاط متصدع ومكسورة على الأرض في جميع أنحاء منطقة خط كوك الرئيسية. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والأوساخ، والحطام الغذائي داخل مبردات الإعدادية وتحت جميع المعدات. تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ عليها في حالة جيدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الشحوم والأوساخ على المرشحات فوق شواء. تعليمات بالتفاصيل تنظيف أو استبدال المرشحات والحفاظ عليها في حالة جيدة لمنع خطر الحريق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على تنفيس داخل المرحاض. تعليمات لتنظيف وصيانة.

المصدر: chicago.gov