تقرير سلامة الغذاء: مطعم جيرك أور سول، 1442 W 103 شارع، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1442 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 فبراير 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات التشغيل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو موجودًا في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد وتقديم طعام tcs. صدر الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-012.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 80 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في المكتب، وتحت حوض غسيل اليدين، وداخل خزانة المقلاة في مناطق التحضير والتخزين. طلب من المدير الاتصال بمبيد الحشرات للحصول على الخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من الأبواب الأمامية. طلب من المدير إغلاق جميع الفتحات الخارجية على الأبواب لمنع دخول الآفات.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للمبرد ومعدات الطهي ووحدات التخزين ووحدات الرفوف وطاولات التحضير والمغاسل. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: خط نفايات التكثيف الملحوظ من تصريف المبرد في مقصورة التبريد والفيضان في الحاوية. تعليمات للمدير بتوصيل خط الصرف الصحي بالصرف الأرضي بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الجدران والأرضيات داخل غرفة التبريد وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق المكتب والإعداد والمشروبات والتخزين. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المواد والمعدات غير المستخدمة في المناطق الإعدادية والتخزين والخارجية. كلف المدير بإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تسربات السقف الملحوظة في منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من الحفرة، والألواح الأساسية المفقودة على طول الجدران تحت الحوض المكون من 3 أقسام، وبلاط السقف المفقود والملون في مناطق تناول الطعام والإعداد. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

المصدر: chicago.gov