Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk Ur Soul Restaurant, 1442 W 103rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1442 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Februar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgestellt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiges Grundlagenzitat 7-38-012 herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Kot von über 80 Mäusen, verteilt auf dem Boden, an Wänden und Ecken im Büro, unter dem Handwaschbecken und im Fritteusenschrank in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Fundament 7-38-020 (a) -Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 Fuß an der Unterseite der Vordertüren. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Ansammlungen von Speiseresten und verschütteten Flüssigkeiten auf den Innen- und Außenflächen von begehbaren Kühlgeräten, Kochgeräten, Aufbewahrungseinheiten, Regalen, Zubereitungstischen und Spülbecken beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Es wurde Kondensationsabfall beobachtet, der durch das Ablaufen und Überlaufen des begehbaren Kühlers im Behälter entsteht. Der Manager wurde angewiesen, die Abwasserleitung ordnungsgemäß an den Bodenablauf anzuschließen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Ansammlungen von Speiseresten und verschütteten Lebensmitteln an Wänden und Böden in der begehbaren Kühlbox, an Wänden und in allen Ecken in Büro-, Zubereitungs-, Getränke- und Lagerbereichen beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzte Artikel und Ausrüstungen wurden bei der Vorbereitung, Lagerung und im Außenbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Artikel zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Deckenundichtigkeiten im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der Grube festgestellt, fehlende Fußleisten an den Wänden unter der Spüle mit 3 Fächern, fehlende und fleckige Deckenplatten in den Ess- und Zubereitungsbereichen. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

Quelle: chicago.gov