تقرير سلامة الغذاء: جيري'س ساندويتشز وجيرالدين'س، 4739-4743 شارع N لينكولن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أبريل 2026
10. أحواض غسيل اليدين الملائمة مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن الحد الأدنى لدرجة حرارة المياه الساخنة في حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير الأطعمة الساخنة غير كافٍ. تم قياس الحد الأدنى لدرجة حرارة المياه الساخنة عند 74 درجة فهرنهايت (23 درجة مئوية). يجب توفير مياه ساخنة بدرجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية). مخالفة ذات أولوية، 7-38-030(ج). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسيل اليدين الملائمة مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن الصنابير ذات المؤقت في دورة مياه العملاء للرجال تُغلق فوراً عند تشغيلها. تم توجيه الإدارة لتوفير ما لا يقل عن 15 ثانية من تدفق المياه للسماح بغسيل اليدين بشكل صحيح.

16. الأسطح المتلامسة مع الطعام: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود كمية صغيرة من الرواسب الوردية اللون في كلا زاويتي ماكينة الثلج على اللوحة الداخلية. تم توجيه جدولة عملية تنظيف والحفاظ عليها.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود أطعمة خاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة لضمان السلامة (الحليب، سلطة التونة، دجاج تشيبوتلي) عند درجات حرارة حفظ بارد غير مناسبة في برادة الأدراج في منطقة تحضير السندويشات الرئيسية وفي برادة الباريستا في محطة المقهى؛ 5 أرطال من سلطة التونة عند 51 درجة فهرنهايت (11 درجة مئوية)، و5 أرطال من دجاج تشيبوتلي عند 49 درجة فهرنهايت (9 درجات مئوية)، و2 غالون من الحليب خالي الدسم عند 45.7 درجة فهرنهايت (8 درجات مئوية)، و5 غالونات من الحليب كامل الدسم بين 45-46 درجة فهرنهايت (7-8 درجات مئوية). تم توجيه التخلص من جميع الأطعمة TCS المذكورة وإفسادها، والحفاظ على جميع الأطعمة TCS المبردة عند 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) أو أقل في جميع الأوقات. تخلصت الإدارة طوعاً من جميع الأطعمة TCS المذكورة. التكلفة التقديرية للمواد الغذائية 60 دولاراً. مخالفة ذات أولوية، 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ أن مقياس الحرارة الموجود على الجانب الخارجي من برادة الباريستا لا يعمل بشكل صحيح. تم توجيه إصلاح مقياس الحرارة لقياس درجة حرارة الهواء المحيط في البرادة بدقة.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل برادة الباريستا. تم توجيه توفيره.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشيات ممزقة في الجزء السفلي من برادة الحلويات ذات البابين في قسم المخبوزات. تم توجيه الإصلاح والصيانة.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة وصيانتها وتشغيلها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة لا تمتلك مجموعة اختبار كيميائي في الموقع لغسالة الأطباق المعقمة بالكلور. تم توجيه الإدارة بضرورة توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة تركيز محلول الكلور. مخالفة أساسية ذات أولوية، 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

49. نظافة أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام على وحدات الرفوف في غرفة التبريد. تم توجيه تنظيف جميع الرفوف بشكل مفصل والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف بالوعة الأرضية الموجودة في الممر بين غرفة التبريد وغرفة التجميد بشكل مفصل، وكذلك الجدران التي تحتوي على رذاذ طعام أحمر وبرتقالي بين محطة المشروبات الغازية وماكينة الثلج في منطقة الانتظار وفي منطقة تحضير الأطعمة الساخنة بجانب حوض غسيل اليدين.

المصدر: chicago.gov